清蒸斧头鱼的做法

清蒸斧头鱼的做法如下：

准备鱼

将斧头鱼剖洗干净，去除内脏和鱼鳃，洗净血水。

在鱼身两面各划几刀，帮助入味。

腌制鱼

在鱼身上抹上适量的细盐和酱油，再撒上姜末、葱头和蒜末。

淋上少许料酒，腌制15分钟。

准备蒸锅

锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后将鱼放入蒸15分钟。

注意：蒸之前鱼头要用菜刀切开，蒸好之后出锅时淋上葱花和少许香油。

出锅

蒸至鱼肉熟透，取出后倒掉多余的汤汁，再淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的清蒸斧头鱼。