清蒸河豚保留内脏

清蒸河豚 可以保留内脏，但需要确保在烹饪前彻底处理干净，去除所有有毒部分。以下是保留内脏的清蒸河豚的做法：

准备材料

中洋牌长江河豚2条

葱、姜、蒜仔

秘制酱或酱油

色拉油

纯净水

处理河豚

将鱼肝切成0.5cm厚片，漂洗备用。

生姜切片。

锅烧热加入色拉油15g烧至120℃倒入鱼肝，小火将鱼肝煎3分钟呈微黄色，倒入200ml啤酒和2000ml纯净水。

蒸鱼

锅烧开将漂洗干净的河豚鱼放入锅中摆放整齐，大火烧至5分钟后再改用小火烧至15分钟，加入秘制酱、葱、姜、蒜仔、鱼皮再烧7分钟。

收汁

烧好的鱼捞出放入盛器中，再大火3分钟收汁至汤汁浓稠。

通过以上步骤，可以在清蒸河豚的过程中保留内脏，同时确保河豚的食用安全。