苦瓜猪肉糯米饭

苦瓜糯米猪肉是一道结合了苦瓜的清爽与糯米的香糯，以及猪肉的鲜美的菜肴。这道菜的制作过程虽然稍显复杂，但只要按照步骤来，就能做出一道色香味俱全的佳肴。

所需食材

苦瓜：1-2根

猪肉：200-300克

糯米：100-150克

蒜头：适量

葱、姜、香菇：适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油：适量

蚝油、淀粉：适量（可选）

制作步骤

苦瓜选择颜色翠绿、表皮光滑、瓜身饱满的。

糯米提前浸泡几个小时或一夜。

猪肉切成小丁，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒腌制。

香菇泡发后切碎，加入肉馅中。

将苦瓜洗净，切成约3厘米厚的段。

用勺子挖去瓜瓤和籽，形成小盅。

将腌制好的猪肉馅和香菇碎放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉和香油，搅拌均匀。

将泡好的糯米沥干水分，倒入肉馅中，再次搅拌均匀。

用筷子将调好的馅料塞进苦瓜盅里，大约九分满即可。

将酿好的苦瓜两面煎至金黄。

另起汤锅，将煎好的苦瓜放入，加入适量的水，大火滚后转中小火慢慢煲煮，直至苦瓜和糯米软烂。

出锅前根据个人口味调整盐、鸡精等调味料。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以在煮制过程中加入蚝油和淀粉水进行收汁。

健康功效

苦瓜具有抗癌防癌的功效，而猪肉则能消肿养血。糯米则能补血，三者结合不仅能够提供丰富的营养成分，还能带来独特的口感体验。

建议

在制作过程中，注意苦瓜不要切得太厚，以免煮不熟。同时，馅料的填充要均匀，避免煮制时糯米掉出。如果喜欢更丰富的口感，可以在馅料中加入一些干虾米或其他海鲜。最后，煮制时间根据苦瓜的大小和火候来调整，确保苦瓜和糯米都能煮至软烂。