苦瓜炒蛋河粉

苦瓜炒蛋河粉是一道结合了苦瓜、鸡蛋和河粉的家常菜，具有多种功效和作用，并且制作简单，口感清爽。以下是苦瓜炒蛋河粉的做法和功效：

做法步骤：

食材准备

苦瓜 1根

肉片 200g

鸡蛋 2颗

河粉 适量

油、豆豉、盐和鸡精 适量

制作步骤

苦瓜洗净切条备用。

肉片洗净切片备用。

锅内烧热水，加入肉片和苦瓜煮开。

煮开后加入两颗鸡蛋，继续煮开。

加入河粉，煮开后加入适量的油、豆豉、盐和鸡精，搅拌均匀后即可起锅装盘。

小窍门

可以先将鸡蛋炒熟备用，再另起锅爆香调料后快速翻炒苦瓜至断生，最后加入鸡蛋调味并迅速翻炒均匀，这样既能保留食材的原汁原味，又能提升整体风味。

功效与作用：

清热解毒：

苦瓜味苦性寒，能泄六经实火、除热解烦、清暑、益气、止渴。

美容养颜：

苦瓜和鸡蛋搭配在一起，具有美容养颜的功效。

补充营养：

鸡蛋富含优质蛋白质，苦瓜含有多种维生素和矿物质，两者搭配能够提供全面的营养。

注意事项：

苦瓜的苦味较浓，如果不习惯这种味道，可以适量加入一些盐或糖来中和苦味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养不流失。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的苦瓜炒蛋河粉，既美味又健康。