苦瓜不要辣椒

如果你不喜欢苦瓜中的辣椒味，以下是一些建议的苦瓜食谱，这些食谱中都没有使用辣椒：

凉拌苦瓜

材料：苦瓜450克，青、红辣椒各30克，葱20克，精盐10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

做法：

1. 将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成块。青、红辣椒均切成片。

2. 将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。

3. 放入葱段、醋、辣椒油、香油拌匀即成。

苦瓜炒蛋

材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐适量，食用油适量。

做法：

1. 将苦瓜去籽，切成薄片，用少许盐腌制10分钟，去除苦味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入苦瓜片翻炒至断生。