苦瓜山药凉拌做法

凉拌苦瓜山药的做法如下：

材料

山药：20克

苦瓜：500克

香油：2匙

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

做法

准备材料

将山药去皮，切成薄片。

苦瓜去瓤，洗净后切片。

煮熟山药和苦瓜

将山药片、苦瓜片、料酒、姜片、葱段放入锅中，加水，用中火煮熟。

拌匀

捞出苦瓜片和山药片，待凉后加入盐、酱油、香油拌匀即可。

注意事项

苦瓜性寒，体质虚寒和痛经的女性不宜食用。

其他做法

做法一

山药 ：洗净去皮，斜着切片，蒸熟。

苦瓜：

洗净，切两半，用勺子挖去苦瓜瓤和上面的白膜，切薄皮。

调味：

准备樱桃果酱和蜂蜜，把切好的苦瓜摆在盘子上面，浇上蜂蜜，果酱加蜂蜜稀释，山药蘸满果酱分别摆在苦瓜上，剩下的果酱倒在山药中间。

做法三

准备材料

山药半根、百合2个、苦瓜1条、木耳1小把。

处理食材

黑木耳浸泡后清洗干净撕成小块；山药去皮后切片；百合掰开洗净；苦瓜洗净切片备用。

焯水

锅内放水，先放黑木耳煮开后，再放山药煮开煮熟，捞出沥干水分，马上放入冷开水中，然后捞出沥干。

锅内放水煮开，倒入百合焯水捞起；然后在水中加入少量油，倒入苦瓜待转深绿深色捞起沥干。

调味

在沥干水的食材上加入生抽、盐、醋，少许麻油，另外，锅中放适量油，放入大蒜末、红椒末、花椒爆香，最后把煮好的料淋在食材上拌匀即可。

做法四

准备材料

山药200克、苦瓜200克、盐、鸡精、大蒜。

处理食材

苦瓜去瓤去籽，切成斜片；山药去皮切片。

焯水

锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水。

炒制

大蒜切成片，锅中注油爆香蒜片，放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒，加入盐和鸡精调味。

做法五

准备材料

苦瓜洗净切去头尾，从中间对半剖开，用小勺挖去籽，切成片；小米椒切成丝，生姜切成末。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐和油，倒入苦瓜焯水，大约1分钟捞出，在凉开水中过凉，捞出沥干水分。

调味

把苦瓜倒入碗中，放入姜末、小米椒，锅中烧油，放入花椒和干辣椒煸香，接着把油泼在苦瓜上面，盖上锅盖炝1分钟，最后加入盐、白糖、生抽、米醋拌匀，盛入盘中。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。