小鱼咋样腌制

小鱼腌制的方法如下：

准备材料

新鲜的小鱼

适量的食盐

胡椒粉（可选）

花椒（可选）

食用油

生姜、大葱、干红辣椒（根据口味添加）

鸡蛋、面粉、淀粉（可选，用于裹鱼）

处理小鱼

清洗小鱼，去除内脏、鱼鳞和鱼鳃，用清水冲洗干净。

在鱼身上划几刀，方便入味。

腌制

将鱼放入盆中，撒上适量的食盐，均匀涂抹在鱼身上，包括鱼腹内部。

可以加入胡椒粉和花椒增加香味（可选）。

倒入足够的食用油，拌匀，让鱼身充分吸收油分。

将鱼放入干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在阴凉通风处腌制。腌制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般需要2-3小时，期间可以翻动几次，确保腌制均匀。