新萝卜红烧肉

新萝卜红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的鲜美和萝卜的清爽，以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉：500克

白萝卜：1根

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

八角：2个

桂皮：1小块

老抽：1大勺

生抽：2大勺

料酒：2大勺

冰糖：30克

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤

备料

白萝卜去皮洗净切块，葱切成葱花状，姜切片，蒜拍碎备用。

五花肉切成大块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

煸炒五花肉

锅中放少许油，加热至六七成热，放入五花肉块，小火煸炒至表面微微变色，出油。

加入姜片、蒜瓣、八角和桂皮，继续炒香。

倒入料酒去腥，加入老抽、生抽和冰糖，翻炒均匀，使肉上色。