炒豆角会发黑嘛

炒豆角 不会发黑，以下是防止炒豆角发黑的方法：

焯水：

先将豆角放入沸水中焯水两分钟，这样可以去除豆角的草酸和涩味，同时使其颜色更加鲜绿，避免炒时发黑。

适量油炒：

焯水后的豆角要沥干水分，然后倒入热油中快速翻炒，这样可以锁住豆角的绿色，防止其变黑。

掌握火候：

炒豆角时要控制好火候，不要炒得过熟，以免颜色变黑，影响口感和美观。

加保护层：

在炒豆角时，可以加入适量的食用油，这样能在豆角表面形成一层保护膜，防止其因氧化而发黑。

选择嫩豆角：

选用较嫩的豆角进行烹饪，这样炒出来的豆角不仅颜色鲜绿，而且口感也更脆爽。

通过以上方法，可以有效地防止炒豆角时发黑，保持其色泽和口感。