馒头发面水和面的比例

馒头发面时，水和面的比例通常为 1:2。具体来说，有几种不同的配方：

500克面粉 + 260克温水，可以加入奶粉和糖来改善口感和香味。

500克面粉 + 200克温水 + 60克牛奶，不放奶粉的情况下。

500克面粉 + 260克水，酵母的用量根据室温调整，一般在2-3克之间。

500克面粉 + 200克水，酵母用量为1克。

这些配方都强调了水与面粉的比例为1:2，但根据个人口味和需求，可以适当调整水的用量或添加其他成分如糖、牛奶、猪油等来改善馒头的风味和质地。