沾木耳的料
沾木耳的料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的沾料制作方法：
芥末木耳汁
材料：泡发黑木耳、洋葱、老抽、生抽、美极、盐、糖、芥末酱、香油、辣油、葱花、干辣椒。
做法：
1. 洋葱切成小丁，加入老抽、生抽、美极、盐、糖、芥末酱、香油、辣油、葱花、干辣椒拌匀。
2. 泡发好的黑木耳剪去根，在滚水中煮半分钟，捞出浸入冰水中备用。
3. 将木耳沥干水分，与调好的酱汁拌匀即可装盘，吃时撒上干辣椒段。
凉拌木耳
材料：木耳、胡萝卜、白芝麻、香葱末、蒜叶末、生姜、酱油、盐、色拉油。
做法：
1. 木耳用开水泡开，洗净，胡萝卜切片，用开水焯一下捞出。
2. 准备调料：白芝麻、香葱末、蒜叶末、生姜片。
3. 烧热色拉油，放入调料略煸，加入酱油、盐和水烧开。
4. 将木耳和胡萝卜片放入调料汁中拌匀。