大头菜木耳西红柿炒鸡蛋
大头菜木耳西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：
准备食材
鸡蛋 2-3个
西红柿 1-2个
大头菜（卷心菜）半个
木耳 适量
葱 1根
姜 3片
盐 适量
糖 适量
鸡精或味精 适量（可选）
料酒 适量（可选）
花椒油 适量（可选）
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
处理食材
西红柿洗净切块，大头菜洗净撕成小片，木耳用盐和面粉泡发后撕成小片，葱切葱花，姜切片。
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，打散备用。
炒鸡蛋
热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。