早餐吃西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，以其色香味俱佳而广受喜爱。以下是西红柿炒鸡蛋的食材准备和制作步骤：

食材准备：

新鲜西红柿 3个（中等大小）

鸡蛋 3个

食用油 适量

盐 适量

白糖 少许（用于提鲜）

葱花 适量

料酒 少许（可选，用于去腥）

水淀粉 1茶匙（可选，用于增加蛋液的嫩滑度）

鸡精 少许（可选，用于提鲜）

制作步骤：

处理西红柿

西红柿洗净后，在底部划一个十字刀口。

将西红柿放入开水锅中焯水约1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，以便去皮。

去皮后的西红柿切成小块，建议切得稍微小一些，这样更容易入味。

打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入几滴料酒去腥（如果不喜欢料酒味可以省略）。

加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅打，直到蛋液表面出现细腻的泡沫。

炒鸡蛋

锅里倒入适量的食用油，油热后倒入蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻划散，炒至金黄色，盛出备用。注意火候不要太大，以免炒糊。

炒西红柿

锅里留少许底油，如果油不够可以再加一些。

将切好的西红柿块放入锅中，大火翻炒，直到西红柿出汁变软。

根据个人口味加入适量的盐和白糖提鲜，继续翻炒至所有食材都裹上浓浓的汤汁。

合炒

将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

炒至鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁，所有食材混合均匀。

出锅装盘

最后撒上葱花，既好看又香。

一道色香味俱全的西红柿炒蛋就大功告成了，赶紧盛出来尝尝吧!

小贴士：

炒鸡蛋时火候要快，这样能保持鸡蛋的嫩滑口感。

炒西红柿时要有耐心，慢火细炒才能炒出西红柿的精华。

如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后收汁时加入一点点水淀粉勾芡。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的西红柿炒鸡蛋，为早餐增添一份美味与健康。