包子放什么发面快

为了让包子快速发面，可以采取以下几种方法：

加糖：

在面粉中加入适量的白糖，可以促进酵母粉的发酵，使面团更快地膨胀。通常建议的糖和面粉的比例是1:100，即500克面粉加入5克酵母和5克白糖。

使用温水：

用温水（大约35℃左右）来激活酵母的活性，让面团更快地发酵。温水能够更好地促进酵母菌的生长和代谢。

添加米醋或白醋：

在酵母水中加入适量的米醋或白醋，可以加快发酵速度。醋中的酸性物质有助于酵母菌的繁殖，从而加速发酵过程。

添加食用油：

在面粉中加入少许食用油，可以使面团更加柔软，口感更佳，同时也有助于加快发酵速度。

使用白酒：

在和面时，在面团的中部挖个小坑，倒入小杯白酒，均匀揉和，可以快速发面。白酒中的酒精成分有助于酵母菌的活性。

创造适宜的温度和湿度：

将揉好的面团放在温暖且湿润的地方，例如用被子覆盖，可以加速发酵过程。高温高湿的环境有利于酵母菌的生长。

密封发酵：

将面团密封好，放在温暖的地方进行二次发酵，可以使面团膨胀得更大，蒸出来的包子更加松软。

综合以上方法，可以尝试以下步骤来快速发面：

将面粉、酵母粉、白糖、米醋（或白醋）和温开水混合，搅拌均匀。

用温水将酵母粉化开，静置几分钟，然后与面粉混合。