吉利丁的做法

吉利丁是一种常用的凝固剂，常用于制作果冻、慕斯、布丁等甜品。以下是一种通用的吉利丁制作步骤，适用于大多数需要吉利丁的甜品：

材料准备

吉利丁片或吉利丁粉

水

牛奶或奶油

糖或其他甜味剂

水果或果酱

香草精（可选）

其他调味料（如抹茶粉、可可粉、冰淇淋粉等，根据个人口味添加）

制作步骤

如果使用吉利丁片，需提前用冷水浸泡5-10分钟，直到软化，然后沥干水分。

如果使用吉利丁粉，按照包装上的比例与水混合，通常是粉与水3.6:100，搅拌均匀后静置几分钟，然后加热至完全融化。

将牛奶或奶油倒入锅中，加入适量的糖，用中小火加热至糖完全溶解，注意不要煮沸。

如果需要加入香草精或其他调味料，此时加入并搅拌均匀。

将泡软或融化的吉利丁加入到热牛奶或奶油中，快速搅拌至完全溶解，避免结块。