莲藕片炒螃蟹

莲藕片炒螃蟹是一道美味的菜肴，结合了莲藕的脆嫩和螃蟹的鲜美。下面是这道菜的详细做法：

材料

主料：大闸蟹 2个

辅料：莲藕 250克，油 20克，黄酒 30克，生抽 25克，小葱 少许，生姜 10克，泡椒 2个，蒜片 5克，生粉 2汤匙

做法步骤

准备食材

大闸蟹洗净，从中间剁开去除胃和鳃，一名粘上生粉。

莲藕去皮洗净后切片，泡入清水里。

准备小葱、泡椒、生姜和蒜片。

煎大闸蟹

热锅倒油，温油把粘上生粉的一面大闸蟹入锅煎，煎出香味后盛出。

炒制调料

锅中留底油，放入泡椒、生姜和蒜片爆出香味。

炒莲藕片

倒入藕片，翻炒至莲藕片变软，加入黄酒。

煮螃蟹

加入生抽和少许开水，盖上锅盖烧制至螃蟹熟透。