木耳泡发后怎么炒好吃些

木耳泡发后，可以通过以下几种方法炒制，使其更加美味：

木耳炒胡萝卜和青椒

食材配料：黑木耳（泡发）200g、胡萝卜丝50g、青椒丝30g、大蒜末10g、姜丝5g、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、料酒1勺。

具体做法：

1. 木耳提前用温水泡发2小时，去掉根部，撕成小块，并用厨房剪刀将木耳边缘剪出小豁口。

2. 锅中放油烧至5成热，放入蒜末、姜丝爆香，加入木耳快速翻炒，中火翻炒2-3分钟。

3. 等锅中水分快收干时，加入胡萝卜丝和青椒丝，转大火快速翻炒，注意火候，不要炒太久，以保持蔬菜的脆嫩口感。

4. 加入生抽、蚝油、盐调味，最后撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。

木耳炒肉片

食材配料：木耳100克、猪肉150克、姜1块、蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、食用油适量。

具体做法：

1. 木耳泡发后撕成小朵，清洗干净；猪肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒腌制10分钟左右。