木耳丝怎么加工

木耳丝的加工方法如下：

准备木耳丝

将干木耳放入清水中浸泡30分钟，直到完全泡发并软化。泡好后，将木耳撕成细丝，去除杂质和灰尘。

清洗和焯水

将泡好的木耳丝放入烧开的水中焯5分钟，捞出后放入凉白开中再放入开水（重复多次），最后在冰白开中浸泡一下，捞出沥干水分备用。

调制调料汁

准备蒜末、芝麻、干辣椒，用热油爆香。加入生抽、陈醋、鸡精、香油，拌匀备用。

混合和拌匀

将蒸好的木耳丝与洋葱丝、尖椒丝、香菜混合，淋上调料汁，抓拌均匀即可享用。

另外，也可以尝试以下方法：

准备木耳丝

将黑木耳放入稍偏热的温水泡开，泡开后清洗干净。

凉拌木耳丝

将泡开的黑木耳放入烧开的热水中，焯5分钟捞出，捞出后放入凉白开再放入开水（重复多次），最后在冰白开中浸泡一下，捞出切成丝备用。

将盐、糖、醋、甜醋倒入凉白开，凉拌溶解。

将调制好的汁倒入切好的黑木耳丝，浸泡入味。