巴马香猪肉怎么

巴马香猪肉是一种具有独特风味和丰富营养的肉类，其烹饪方法多样，下面将详细介绍几种常见的烹饪方式。

巴马香猪肉的烹饪方法

1. 炖煮

巴马香猪肉可以通过简单的炖煮方式来制作，以下是炖煮的步骤：

食材处理：将500 - 800克巴马香猪五花肉洗净，切成大小适中的方块。葱切段，姜切片，蒜切末。

焯水去腥：锅中加足量清水，放入五花肉块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3 - 5分钟，捞出沥干水分。

炒制香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶炒香，再加入蒜末煸炒出香味。

煎炒猪肉：放入沥干水的五花肉块，小火慢煎，煎至四面金黄，使油脂渗出。

调味上色：加入适量生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀后放入冰糖，炒至冰糖融化，让五花肉均匀裹上糖色。

炖煮：加入没过五花肉的清水，大火烧开后转小火炖煮1 - 1.5小时，至肉质软烂，汤汁浓稠，最后根据口味加入适量盐调味。

2. 烤制

烤制是巴马香猪肉最受欢迎的烹饪方法之一，以下是烤制的步骤：

食材处理：将巴马香猪肉洗净，切成块状或片状。