在家油炸羊肉串如何腌制
在家油炸羊肉串的腌制方法如下：
食材准备
羊腿肉 500克
红薯淀粉 20克
料酒 20克
葱姜适量
菜籽油 15克
混合腌料（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）20克
腌制步骤
将羊腿肉切成1.5厘米见方的小块，洗净血水，备用。
在肉块中加入一勺红薯淀粉（约20克），两勺生抽（约30克），一勺料酒（约20克），一勺菜籽油（约15克），搅拌均匀。
加入一勺混合腌料（约20克），其中辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香的比例为1:1，研磨成碎末。
生姜20克，切片后用刀背拍几下，大葱半根，切成段，放入腌料中。
将肉块与调料搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制半个小时。