砂锅腊肉炖汤的做法

经典腊肉砂锅炖

用料：腊肉、萝卜、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精。

步骤：

1. 腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；萝卜洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。

2. 腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸。

3. 转小火加盖炖一个小时。

4. 放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味。

5. 最后撒上香菜即可。

腊肉砂锅炖配香菇和胡萝卜

用料：腊肉、香菇、胡萝卜、火腿肠、粉丝、鸡精、盐。

步骤：

1. 腊肉切片。

2. 香菇、胡萝卜、火腿肠切片，粉丝用温水泡软。

3. 砂锅搁燃气灶上，注入适量清水，放入腊肉片加盖炖十分钟。

4. 加入粉丝再炖两分钟。

5. 接着放入香菇、胡萝卜和火腿片再炖两分钟。

6. 最后放入青菜稍煮，加少许盐和鸡精调味即可出锅。

腊肉砂锅炖配土豆

用料：土豆、青椒、白菜、胡萝卜、腊肉、豆制鸡翅、生抽、十三香、食用油。

步骤：

1. 土豆、青椒、白菜、胡萝卜切块，腊肉切厚片，豆制鸡翅浸泡备用。

2. 炒锅烧热后放入食用油，倒入腊肉煸炒出油，加入切好的胡萝卜块和土豆块翻炒。

3. 加入白菜块、生抽与十三香，不需要放盐，炒匀。

4. 加入开水，炖煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

腊肉砂锅炖配豆腐

用料：腊肉、豆腐、蒜末、干辣椒面、生抽、糖、盐、清水、味精、蒜叶。

步骤：

1. 腊肉煮10至15分钟去咸味，切片备用；豆腐煎至两面金黄备用。

2. 煎豆腐的油炒香蒜末和辣椒面，加入腊肉炒匀。

3. 加入生抽、糖和盐调味，炒匀后加入清水炖煮10分钟。

4. 加入煎好的豆腐，继续炖煮至入味，最后撒上蒜叶增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的配料和调味。希望这些信息对你有所帮助!