腊肉菌怎么除

处理腊肉菌的方法如下：

切除发霉部分：

将腊肉上发霉的部分用刀切除，确保切除干净，避免残留霉菌。

高温煮洗：

将切除发霉部分的腊肉放入沸水中煮10分钟，可以杀死大部分霉菌。煮腊肉的水要倒掉，因为水中可能含有霉菌。

冲洗和消毒：

用热水冲洗腊肉，去除表面残留的霉菌。之后可以使用白酒擦拭，起到杀菌作用。

暴晒：

将处理好的腊肉放在通风干燥的地方，充分晾晒，以去除残余的霉菌和水分。

冷冻保存：

如果担心腊肉再次发霉，可以将其放入冰箱冷冻保存，低温可以抑制霉菌的生长。

使用酒精或食盐：

也可以使用酒精或食盐擦拭腊肉表面，然后进行冲洗和晾晒。

通过以上步骤，可以有效地去除腊肉上的霉菌，确保腊肉的卫生和安全。如果腊肉发霉严重，建议丢弃，以免食用后导致食物中毒。