广东的猪肝米粉
广东的猪肝米粉是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。以下是一种常见的猪肝米粉的制作方法：
材料
米粉
猪肝
青菜（如豆苗）
姜丝
葱花
剁椒
榨菜（可选）
料酒
食用油
盐
白胡椒粉
鸡精
淀粉
步骤
准备米粉
冷水下干米粉煮开1-2分钟，关火焖至米粉变白，手掐一根能断即可捞出放碗里。
腌制猪肝
猪肝切薄片，用料酒和食用油腌制备用。
准备蔬菜
准备葱花、姜丝、豆苗等蔬菜。
炒制调料
热锅放油，放姜丝、榨菜、剁椒炒匀。
炒猪肝
将腌制好的猪肝放入锅中，炒至变色。
煮汤
倒入开水煮2分钟，加入一点点盐、白胡椒粉、鸡精调味。