鲜鱿鱼金针菇汤

金针菇鱿鱼汤是一道营养丰富、鲜香味美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

金针菇 200克

鸡精 1克

淀粉 5克

花生油 10克

北豆腐 300克

小白菜 150克

小鱿鱼 20个

彩椒 半个

香菜 1颗

姜 2片

花椒 1克

生抽 6克

精盐 适量

蒜苗 少许

烹饪步骤

准备食材

小鱿鱼用温水浸泡后清洗干净。

金针菇洗净去根，彩椒切小丁，青菜洗净对半切开，香菜切段。

豆腐切成块，用开水焯水去腥。

葱姜切丝，蒜苗切段。

炒香调料

锅中倒入适量花生油，烧热后小火炸香花椒，再大火爆香葱姜。

煸炒鱿鱼

将小鱿鱼放入锅中，小火煸炒片刻，加入生抽调味调色。

大火继续翻炒鱿鱼至熟透。

煮汤

锅中倒入适量清水烧开，放入焯水的豆腐，根据个人口味加盐调味。

大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇。

继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感。

用化开的淀粉勾芡，大火煮1分钟左右。

放入青菜，炖煮至青菜断生变色。

出锅装盘

关火，撒上香菜段即可出锅。

小贴士

鱿鱼处理：小鱿鱼需提前浸泡并清洗干净，以去除杂质和异味。

焯水豆腐：豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤色更清澈。

勾芡：勾芡可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。

这道金针菇鱿鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。