清蒸排骨早餐

清蒸排骨是一道色香味俱全的传统美食，适合作为早餐食用。以下是制作清蒸排骨的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

生姜几片

葱一根

盐适量

料酒一勺

生抽一勺

老抽半勺（可选，用于上色）

白糖少许

食用油几滴

鸡精或鸡粉少许（可选）

清水适量

制作步骤

将排骨剁成小块，用清水洗净，放入大碗中，加水泡30分钟，期间换水一到两次，去除血水和腥味。泡好后捞出来，晾干水分备用。

在排骨中加入几片生姜、一根葱段、盐、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖，用手抓匀，让每个排骨都沾满腌料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时。

腌好的排骨取出，挑掉生姜片和葱段（可选），将排骨均匀地摆在蒸盘里。

锅里加水烧开，将蒸盘放入，盖上锅盖，调成中火蒸20-25分钟（具体时间根据排骨大小和火力调整）。