怎么做油炸干花生米窍门

油炸干花生米的窍门如下：

预处理

挑选出大饱满的花生米，用清水冲洗干净，去除灰尘和杂质。

将花生米放入碗中，加入清水和一勺食盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，以便花生米吸水，防止炸糊，并提前入味。

炸制过程

浸泡好的花生米捞出，沥干水分。

锅中倒入足够的食用油，油量要没过花生米，然后开小火加热。

将花生米倒入冷锅中，用小火慢慢炸制，确保受热均匀。

在炸制过程中，用铲子经常搅动花生米，使其受热均匀，防止炸糊。

当花生米的颜色变金黄时，立即关火，捞出沥油。

调味

将炸好的花生米倒入盘中，趁热倒入一勺高度白酒，用筷子搅拌2分钟，使花生米更酥脆，并防止返潮。

等花生米放凉后，按个人口味加入适量食盐或白糖，拌匀后即可食用。

通过以上步骤，可以制作出酥脆可口、不易糊的油炸干花生米。