西兰花反差
西兰花的“反差”可以理解为 其外观与新鲜度之间的对比。以下是一些关键点，可以帮助你识别新鲜与不新鲜的西兰花：
菜叶颜色
新鲜西兰花：菜叶应呈深绿色或墨绿色，浓密紧凑。
不新鲜西兰花：菜叶可能出现偏黄色泽，尤其是大面积的淡黄色或暗褐黄色，说明已经放置一段时间，水分流失大，口感柴硬。
根部状态
新鲜西兰花：根部应呈现翠绿色，充满水润感，切割面有时还会冒出小水珠。
不新鲜西兰花：根部变白变黄，甚至有黑点、霉点，菜梗枯萎出现烂口情况，说明已经不新鲜，甚至出现败坏表现。
花球紧密度
新鲜西兰花：花球应呈现强烈的紧凑感，触摸时十分顺手有规则感。
不新鲜西兰花：花球松散，触摸能明显感受到凹凸不平状，说明在成长过程中吸收的营养不好，口感和味道都较差。