莲藕鸡爪香辣

莲藕鸡爪香辣是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的香料风味著称。下面是制作莲藕鸡爪香辣味的一种方法：

材料准备：

鸡爪 600克

莲藕 200克（切薄片）

姜片 3片

葱 2根（打个结）

香叶 5片

蒜头 4颗（轻拍去皮）

八角 3颗

干辣椒 2只（可根据口味调整）

冰糖 80克

生抽 100克

老抽 2勺

料酒 适量

清水 400克

芝麻 少许（装饰用）

制作步骤：

鸡爪处理

鸡爪买回来后先剪掉指甲。

冷水下锅，加入3片姜、2根葱、适量料酒，大火煮开后煮约2分钟，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，去除腥味，并使鸡爪更Q弹。

藕片垫底

找个砂锅，将准备好的藕片平铺在底部，盖满一层。藕片不仅防止糊锅，还能吸收汤汁，成为美味的“味道担当”。

摆放鸡爪

焯好的鸡爪直接放在藕片上，一只挨一只地码放整齐。