四川香辣干锅鸡脚的做法

四川香辣干锅鸡脚的做法如下：

准备食材

鸡爪 500克

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

八角 2粒

干辣椒 适量

花椒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

鸡精 适量

米酒 适量

小红椒 适量

香菜 适量

葱花 适量

土豆 3个（可选）

洋葱 半个（可选）

蒜 3瓣（可选）

胡椒粉 适量

醋 适量

香叶 3片（可选）

处理鸡爪

鸡爪洗净，斩去爪甲，放入沸水中焯水去血腥味，重复三次以去除腥味和胶质，煮熟后鸡爪皮比较爽脆。

炒香配料