餐馆炒腊肉方法

炒腊肉是一道经典的中式菜肴，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种简单又美味的家常炒腊肉方法：

食材准备：

腊肉：200克

青椒：1-2个

红椒：1个

大蒜：3-4瓣

生姜：1小块

葱：1根

生抽：1-2勺

料酒：1勺

白糖：少许

盐：适量

食用油：适量

做法步骤：

腊肉处理

将腊肉清洗干净，如果较硬，可以提前用水煮或蒸至变软。

煮熟后取出，放置冷却，然后切成薄片或小块。

辣椒处理

青椒和红椒洗净，去蒂去籽，切成丝或块，根据个人喜好。

准备配料

大蒜切片，生姜切片，葱切段。

炒制腊肉

热锅冷油，油热后先放入腊肉片，中小火慢慢煸炒至腊肉出油，边缘微卷。