白菜胡萝卜菠菜猪肝

猪肝炒菠菜

功效与作用

补充营养：猪肝含有丰富的蛋白质、脂质、碳水化合物、铁、维生素A等营养物质；菠菜含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质。两者搭配可以补充人体所需的各种营养物质。

促进胃肠蠕动：菠菜中的膳食纤维可以刺激胃肠蠕动，缩短粪便在肠道内的停留时间，有助于排便困难等情况。

做法

材料：猪肝、菠菜、食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。

2. 菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

3. 锅加油，水开后下猪肝片，加少许酱油、精盐。

4. 汤开时加入菠菜（先放梗子后放叶子），加味精、麻油即成。

菠菜猪肝汤

功效与作用

补血养肝：菠菜猪肝汤中的菠菜味甘性凉而质滑，有养血润燥、滑肠通便的功效；猪肝既可养血补肝，又可补肝明目。

润燥滑肠：适用于肝血不足引起的血虚萎黄、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者。

清热解毒：菠菜含有丰富的植物纤维，可以顺通肠胃，促进身体排毒；猪肝含有丰富的蛋白质，可以调节内分泌，促进身体新陈代谢。

做法

材料：菠菜30g，猪肝100g，食盐、味精、淀粉、清汤等调料适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。

2. 菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

3. 锅加水，水开后下猪肝片，加少许酱油、精盐。

4. 汤开时加入菠菜，加味精、麻油即成。

胡萝卜菠菜猪肝汤

功效与作用

补充多种营养物质：汤汁营养鲜美，补充钙质、维生素和铁元素等。

清肝明目：菠菜猪肝汤中含有丰富的维生素A，能够缓解视力疲劳，提高视力水平。

补肝养血：菠菜和猪肝中的铁含量丰富，有助于预防并缓解缺铁性贫血。

做法

材料：菠菜、胡萝卜、猪肝、生姜、香葱、食盐、胡椒粉、面粉、冷水、食用油、玉米淀粉等调味品。

步骤：

1. 猪肝逆着纹路切片，加料酒、玉米淀粉、生姜丝、食盐和胡椒粉腌制20分钟。

2. 菠菜焯水去掉草酸，胡萝卜洗净切丁。

3. 锅加油炒香姜丝，加水煮开，放入腌制好的猪肝。

4. 猪肝煮至变色后加入菠菜，加调味料焖煮一分钟。

5. 撒上葱花点缀，关火盛出。

建议

搭配其他食材：可以根据个人口味和营养需求，适当添加其他食材如枸杞、香菇等，以丰富汤的营养价值和口感。

注意猪肝的食用安全：猪肝虽然营养丰富，但胆固醇含量也较高，应适量食用。同时，处理猪肝时要彻底清洗干净，去除血水，以减少腥味和潜在的健康风险。