凉拌胡萝卜木耳青椒

凉拌胡萝卜木耳青椒是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括胡萝卜、木耳和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

胡萝卜1段

木耳适量（泡发）

青椒1个

葱1根

大蒜2瓣

香菜适量

花椒、干红辣椒适量

食材处理

胡萝卜去皮切片或条，然后焯水后过冷水，沥干水分。

木耳泡发后洗净，焯水后切丝。

青椒洗净，去籽后切成丝。

葱切成丝，大蒜和香菜切末。

调味料准备

食盐适量

生抽适量

白醋适量

辣椒油1汤勺（喜辣可多加）

白糖1料勺

香油1料勺

鸡精少许

制作过程

将处理好的胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、葱丝放入大碗中。

加入食盐、白糖、鸡精、生抽、白醋、辣椒油和香油，拌匀。

锅中放适量油烧热，加入花椒和干红辣椒，炒香后关火。

将热油连同花椒和干辣椒一起浇在拌好的胡萝卜木耳青椒上，拌匀即可上桌。

装盘与享用

将拌好的胡萝卜木耳青椒装盘，可以撒上一些芝麻或香菜作为点缀。

稍微等一会，让调味料充分入味，口感更佳。

这道凉拌胡萝卜木耳青椒不仅口感脆爽，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。你可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。