胡萝卜烧鸭腿子

胡萝卜烧鸭腿子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材

鸭腿 2只

胡萝卜 1根

大葱 1棵

姜 1块

大蒜 半头

料酒 20克

生抽 20克

老抽 10克

盐 2克

白糖 6克

八角 1个

花椒 5-6粒

香叶 2片

郫县豆瓣酱 3汤匙

鸡精 适量

胡椒粉 适量

做法步骤

准备食材

鸭腿洗净，剁成小块，用清水洗去骨头渣子，沥干水备用。

胡萝卜切滚刀块。

大葱切末，姜切片，大蒜剥外皮。

炒制鸭腿

锅中放少许油，油温5成热时倒入鸭腿块翻炒，把鸭皮中的油脂炒出来，再淋入料酒，用蒸汽带走一些腥味。

依次倒入盐、白糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

加入葱姜蒜，翻炒出香味。