炖汤会坏吗

炖汤在保存得当的情况下可以留到第二天，但需要注意以下几点：

常温保存：

如果炖的汤在常温下放置一夜，有可能会滋生大量细菌，导致汤变酸涩、变质。这种情况下，汤如果被食用，可能会引起食物中毒的症状，如恶心、呕吐、腹泻等。

冷藏保存：

将炖好的汤放入冰箱冷藏，并且确保盖子盖好，可以延长其保鲜时间。但即使冷藏，汤也不应保存过久，因为低温环境下细菌仍会滋生，导致变质。

避免污染：

如果使用勺子舀汤，需要重新烧开后放入冰箱，并且确保汤在保存过程中不被污染。

重新加热：

即使汤保存得当，也建议在食用前重新加热至沸腾，以杀死可能残留的细菌，确保食品安全。

建议

当天食用：为了确保汤的新鲜度和营养价值，最好当天食用完毕。

冷藏保存：如果需要保存，应将汤放入冰箱冷藏，并注意盖好盖子。

重新加热：食用前务必将汤重新加热至沸腾，以保障食品安全。

通过以上措施，可以有效延长炖汤的保存时间，同时确保食用安全。