话梅排骨月子餐做法

做法一

材料：排骨250克，话梅60克，冰糖40克，胡萝卜10克，熟白芝麻5克，玉米油3克，蚝油3克，大红浙醋4克。

步骤：

1. 排骨入温水中焯水，撇干净浮沫和多余的油脂，捞出沥水备用。

2. 冰糖炒成糖色。

3. 排骨用平锅煎香。

4. 排骨和话梅倒入锅中，加入烧开的水和糖色，没过排骨，烧开之后撇干净浮沫，小火慢炖约一个小时。

5. 加入胡萝卜花、蚝油、大红浙醋，大火收汁。

6. 装盘时撒上熟白芝麻，擦干净碟边，突出主料。

做法二

材料：排骨、话梅、食用油、食用盐、葱姜蒜、酱油、蚝油、料酒、糖、鸡精、花椒、八角。

步骤：

1. 话梅冲洗干净沥干水分。

2. 排骨剁块，在清水中浸泡二十分钟去除血水，然后放入开水中焯水，再将焯好水的排骨捞出沥干水分备用。