排骨肉炖松蘑

排骨肉炖松蘑是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨和松蘑。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

食材准备

排骨：600克

松蘑：200克（干松蘑需要提前泡发）

姜：3片

葱：适量

料酒：适量

酱油：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

八角：1颗

花椒：10粒

桂皮：1小段

香叶：2片

盐：适量

糖：适量

制作步骤

松蘑泡发：

将干松蘑用温水泡发，泡发时间根据松蘑的大小而定，一般为30分钟至1小时。泡发后将松蘑切成适当大小的块状备用。

排骨焯水：

将排骨洗净，放入锅中加入适量的水，大火煮沸后焯水去腥。焯水时加入料酒去腥，焯水时间不要过长，以保持排骨的嫩滑口感。

炒香调料：

取一个锅，加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

翻炒排骨：

将焯水后的排骨放入炒锅中，翻炒均匀，使排骨表面均匀上色。然后加入适量的料酒、酱油、生抽、糖和盐，搅拌均匀。