面饼油炸和非油炸有啥区别

面饼的油炸和非油炸主要区别体现在以下几个方面：

营养和健康

油炸面饼：由于采用油炸方式，面饼中的热量和脂肪含量较高，含油量高，长期食用可能对健康不利。

非油炸面饼：采用热干或其他干燥方式，热量和脂肪含量较低，保留了更多的营养成分，相对更健康。

口感和风味

油炸面饼：面饼表面有细密的小孔，易于吸收汤汁，泡出来的泡面香味浓郁，口感较脆。

非油炸面饼：口感相对较软，泡制时间较长，香味不如油炸面饼浓郁。

复水性

油炸面饼：复水性强，能在短时间内迅速吸收水分变软。

非油炸面饼：复水性较差，通常需要较长时间泡制才能变软。

生产工艺

油炸面饼：通过油炸脱水，面饼表面形成小孔，质地脆。

非油炸面饼：采用热干、热风干燥等工艺，面饼质地较硬，方便运输和储存。