中翅做法油炸薯片

中翅做法油炸薯片如下：

鸡翅中8个

原味薯片1包（约150克）

鸡蛋2个

面粉适量

腌料：生抽2大勺，老抽半大勺（上色用），料酒1大勺，白糖半小勺，盐少许，白胡椒粉适量，蒜末1小勺，姜片几片

炸制调料：食用油适量

蘸料（可选）：甜辣酱、番茄酱或蜂蜜芥末酱

鸡翅腌制：

将鸡翅中洗净，两面各划两刀以便入味。

将所有腌料混合均匀，放入鸡翅中，加入姜片，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，或过夜更佳。

薯片处理：

将薯片放入密封袋中，用擀面杖轻轻敲打或碾压成碎末，尽量保持颗粒大小均匀，避免过细。

裹粉准备：

碗中打入鸡蛋打散成蛋液备用。

另取一盘，倒入适量面粉。

裹粉与炸制：

取出腌制好的鸡翅，先均匀裹上一层薄薄的面粉，抖去多余部分。

接着蘸满蛋液，最后裹上薯片碎，确保每个角落都被薯片碎覆盖。

热油下锅：

锅中倒入足够的食用油，大火烧至五成热（约160°C），转小火。

轻轻放入裹好的鸡翅，避免粘连。炸至鸡翅表面金黄且内部熟透，大约需要6-8分钟。期间需不时翻动，确保均匀受热。

捞出沥油：

用漏网捞出炸好的薯片鸡翅，放在厨房纸巾上吸去多余油分，稍凉后即可装盘。

享用时刻：

可以直接食用，也可根据个人喜好搭配甜辣酱、番茄酱或蜂蜜芥末酱等蘸料，增添风味。

建议：

腌制鸡翅时，确保所有腌料都均匀裹满鸡翅，这样炸出来的鸡翅才会更入味。

裹粉和蛋液时，要确保鸡翅表面均匀裹上一层薄薄的粉和蛋液，这样炸出来的薯片鸡翅才会更酥脆。

炸制过程中，要保持小火，避免油温过高导致鸡翅外焦里生。