巧克力纸杯蛋糕的做法君之

方法一

用料：

鸡蛋：1个

低筋面粉：42克

玉米淀粉：12克

可可粉：22克

泡打粉：3克

耐烤巧克力豆：50克

榛子碎：10克

玉米油：35克

牛奶：60克

细砂糖：30克

步骤：

准备材料 ：将所有材料称重备用。

混合液体：

将玉米油和牛奶倒入大碗中，搅拌至乳化。

筛入粉类：

将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和泡打粉混合后筛入液体中，搅拌均匀。

打发蛋白：

将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，蛋白加入几滴柠檬汁后打发至硬性发泡。

混合面糊：

将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，然后分次加入细砂糖，继续打发至均匀。

加入蛋白霜：

将部分蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白霜中继续拌匀。

装入裱花袋：

将巧克力豆倒入面糊中拌匀，然后装入裱花袋。

倒入纸杯：

将面糊挤入纸杯中，每个杯子约七八分满，表面撒上剩余的巧克力豆和榛子碎。

烘烤：

将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制15~20分钟，直到表面微微开裂，牙签插入中心无粘连。

方法二

用料

鸡蛋：1个

低筋面粉：100克

泡打粉：1小勺

可可粉：3大勺

苏打粉：1/4小勺

红砂糖：80克

黄油：50克

牛奶：150ML

耐烤巧克力豆：适量

步骤：

准备材料 ：将所有材料准备好。

搅拌蛋液：

将鸡蛋在碗中打散，加入红砂糖搅匀，再加入融化的黄油和牛奶，搅拌均匀备用。

混合粉类：

在面粉中加入苏打粉、泡打粉和可可粉，混合均匀后过筛。

倒入蛋液：

将过筛后的面粉倒入蛋液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

倒入纸杯：

将面糊倒入纸杯中，约2/3满。

烘烤：

立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟，约25分钟。

方法三

用料

鸡蛋：3个

低筋面粉：100克

白糖：80克

牛奶：35克

玉米油：25克

巧克力：适量

步骤：

准备材料：

准备好所有材料。

打发鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打发至蓬松发白。

混合液体：

将牛奶加入玉米油中搅拌均匀备用。

筛入面粉：

将低筋面粉筛入鸡蛋液中，翻拌均匀。

倒入巧克力：

将巧克力用刮刀刮碎后倒入面糊中，翻炒均匀。

倒入纸杯：

将蛋糕糊倒入纸杯中，每个杯子约8分满，提起模具震一震，震出大气泡。

烘烤：

放入预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟，烤好后取出晾凉。

这些做法都出自君之老师，详细且成功率高，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。