蛋糕混色
蛋糕混色的方法和技巧如下：
利用食品原料固有颜色
许多食品原料如蛋黄黄、樱桃草莓鲜红、糖浆焦糖、糖粉白雪公主、猕猴桃绿绿色等，经过加工、切割、组合，可以形成各种美味、天然的色泽。
在蛋糕加工过程中着色
刷蛋液着色：在蛋糕表面刷上含有食用色素的蛋液。
糖焦化着色：通过糖浆焦化过程产生的颜色。
撒糖粉着色：在蛋糕表面撒上糖粉作为装饰。
烘焙或煎炸：通过烘焙或煎炸等成熟工艺使食品理化变化和着色。
使用食用色素
为了满足食品颜色的需要，在食品加工过程中，常使用食品色素来增加食品原料的颜色。可以使用现成的调配色色素，颜色深浅需要自己调配，一般一两滴颜色就足够深。
利用果酱和鲜奶调色
可以使用果酱如草莓酱、蓝莓味等来调色，但要注意果酱可能会带有淡淡的味道。
鲜奶可以先用鲜奶机打成固体，然后加入食用色素进行调色。