猪红猪肝芥菜汤

猪肝猪红芥菜汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

猪肝 100克

芥菜 200克

瘦肉 适量

辅料：

大骨清汤 适量

姜 适量

料酒 2勺

盐 适量

淀粉 2勺

枸杞 随意

白酒 几滴

调料：

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

醋 适量

香油 适量

制作步骤

准备材料

猪肝切片，用水浸泡半小时以上，沥干水分。

加入料酒、盐（比平时做菜量多一些）、淀粉，抓拌均匀腌制20分钟。

芥菜浸泡15分钟，洗净，切碎。

热锅加油，下姜片，加清水。

煮汤

水开后倒入猪肝，加几滴白酒增香，煮大概十秒左右，让淀粉定型。

倒入芥菜，煮5分钟。

加入枸杞，出锅。

功效

补充营养：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，有助于身体健康。

补血：含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血。

补充水分：含有丰富的水分，有助于缓解口干口渴的症状。

利肺化痰：芥菜进入肺经络，对于因冷饮引起的咳嗽、咳痰、痰瘀气逆、胸膈饱胀，有明显的化痰止咳、益肺祛痰的作用。

消肿散结：芥菜的辛辣温热特性可以消除肿胀和硬结，如牙龈肿大、乳痈、痔疮、冻疮等。

养肝明目：猪肝富含维生素A，可以保护眼睛，帮助维持正常视力，改善眼睛干燥和疲劳。

建议

猪肝要充分浸泡去腥，并且腌制时间不宜过短，以确保口感嫩滑。

芥菜切碎后要迅速焯水，以保持其鲜嫩口感。

煮汤时火候要掌握好，避免煮得过老，影响口感和营养。

这道汤品不仅营养丰富，而且具有多种健康功效，适合家庭日常食用。