白木耳冬瓜羹

白木耳冬瓜羹是一道营养丰富、口感清爽的甜品或汤品，适合各个年龄段的人群食用，尤其是在夏季，具有消暑解渴的功效。

主要食材

银耳（干） 40克

冬瓜 150克

火腿 80克（可根据个人口味选择是否使用）

淀粉 10克

盐 2克

胡椒粉 1克

味精或鸡精 1克（可选）

料酒或黄酒 5克

食用油 10克

高汤或清水 500毫升

枸杞、百合等其他配料（根据个人喜好选择）

制作步骤

银耳泡发：

将银耳用冷水浸泡至软，去除底部硬块，撕成小朵备用。

冬瓜处理：

冬瓜去皮、去籽，切成宽2.5厘米、厚1厘米的片或块。

火腿处理：

火腿剁成蓉或切片，备用。

煸炒冬瓜：

锅中加入食用油，烧热后放入冬瓜片，煸炒至变色，加入少许盐和高汤或清水。

煮制：

将炒好的冬瓜倒入锅中，加入银耳、火腿（如果使用）、味精（或鸡精）和料酒，煮沸后转小火煮至冬瓜和银耳熟透。

勾芡：

淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤品更加浓稠。