香辣青条鱼做好吃不辣

要做出好吃的香辣青条鱼且不辣，可以尝试以下方法：

减少辣椒用量：

在准备香料时，可以适量减少干辣椒的用量，甚至不使用干辣椒，以降低辣味。

使用泡椒代替干辣椒：

泡椒的辣味相对较弱，同时也能带来一定的酸辣口感，可以替代干辣椒来增加风味。

增加糖和醋的比例：

在烹饪过程中，可以适当增加糖和醋的比例，这样可以在一定程度上中和辣味，同时使菜肴更加鲜美。

使用蒸鱼豉油：

蒸鱼豉油本身有一定的鲜味，可以替代部分老抽和生抽，使菜肴更加鲜美而不那么咸重。

最后勾芡：

在菜肴快熟时，可以用淀粉水勾个薄芡，这样可以使汤汁更加浓稠，覆盖在鱼身上，既能增加风味，又能使辣味不那么突出。

材料

青条鱼 2条

葱 适量

姜 适量

泡椒 适量

泡姜 适量

老抽 适量

料酒 适量

糖 适量

蒸鱼豉油 适量

香醋 适量

水淀粉 适量

盐 适量

白酒 适量

蒜 1头

做法