鸡肉青椒盖饭

1. 鸡胸肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀腌制10分钟。

2. 青椒洗净切成细丝，蒜剁成末备用。

3. 热锅倒油，中火加热后放入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至变色后盛出。

4. 另起一锅倒油，加入蒜末煸香，再放入青椒丝翻炒至断生。

5. 将鸡肉回锅，加入提前调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、少许水搅拌均匀），翻炒约2分钟。

6. 盛一碗热乎乎的米饭，将炒好的青椒鸡肉均匀盖在米饭上，最后撒上葱花点缀。

1. 鸡腿剔骨切块在开水里焯一下，焯水时加两片香叶和一小勺料酒。

2. 青椒手撕成块备用。

3. 锅烧热加入食用油，加入冰糖小火慢慢炒化，立刻加入焯好水的鸡肉炒制上色，开大火，加入葱花和姜丝，接着加入豆瓣酱翻炒均匀后加入酱油炒匀，加入半碗开水，加盖中小火闷一小会，让水和鸡肉完全融合入味。

4. 加入青椒块，炒制青椒断生即可，因为已经加了豆瓣酱和酱油，这时候尝一下味道看看是否适合再加适量盐或者不加。

5. 把鸡肉和汤浇到米饭上。

1. 洋葱和青椒都切成条状，鸡胸肉切成条状，加入一勺白胡椒粉、一勺老抽、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 鸡胸肉腌制一会儿后倒入锅中翻炒，表面炒熟后加入青椒洋葱继续翻炒，加入小半勺盐调味。

3. 待配菜炒熟后，将鸡胸肉倒入盛有糙米的碗中，一碗香喷喷的盖饭就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。