白萝卜开花了能吃吗

白萝卜在开花后， 是可以食用的，但需要注意以下几点：

新鲜度：

开花的萝卜往往已经放置了一段时间，可能不够新鲜。随着开花，萝卜的营养物质会有所损耗，口感和营养价值也会降低。

口感变化：

开花的萝卜肉质根会逐渐木质化，甜味和脆嫩口感会消失，取而代之的是粗糙的纤维和木质化的口感。

营养成分：

萝卜中的营养成分会逐渐转移到花朵和种子上，肉质根中的营养成分会大幅减少。

食用建议：

虽然开花的萝卜可以食用，但建议尽量选择新鲜的蔬菜，避免食用放置过久的萝卜，以免影响口感和健康。

综上所述，白萝卜开花后虽然还能吃，但口感和营养价值会有所下降，建议根据具体情况选择是否食用。