豆角熬冻豆腐

豆角熬冻豆腐是一道东北地区的传统美食，以下是一种典型的做法：

原料：

豆角

冻豆腐

翅根（或猪肉）

油

盐

五香粉

葱

自制辣椒酱

做法步骤：

前期准备

豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，反复冲洗干净。

锅中加入适量的水，水开下入豆角焯水，然后捞出过冷水控净水分。也可以不焯水，直接炒后再炖。

冻豆腐取出冷水浸泡解冻，解冻后再清洗一下，然后攥掉水分。

冻豆腐切片，大小随意。

制作过程

炒锅加入适量的油，爆香葱花和五香粉，下入豆角翻炒。

加一勺自制辣椒酱，下入翅根翻炒。

加入适量的水，不要加太多，这种豆角特别易熟，水多了炖的时间长，豆角炖碎就不好吃了。

加入冻豆腐，冻豆腐本身也含有水分，大火烧开，中小火炖上几分钟即可。

豆角炖熟，根据个人的口味可适量加点盐调味，自制辣椒酱本身也有咸度，而且这个辣椒酱特别好吃，可以不用加太多的调味料。

出锅装盘。

提示和建议：

如果喜欢辣味，可以适当增加辣椒酱的用量。

豆角焯水可以去除一些豆腥味，使炖菜更清香。

冻豆腐在炖制过程中能够吸收汤汁的味道，使整道菜肴更加美味。

通过以上步骤，一道美味的豆角熬冻豆腐就完成了。这道菜既有豆角的鲜美，又有冻豆腐的滑嫩，非常适合冬季食用，既营养又暖身。