网站首页 > 芝士 > 炖无头鱼的做法 炖无头鱼的做法如下：准备食材无头鱼1条姜片、蒜瓣、葱段适量干辣椒、花椒、八角适量料酒、生抽、老抽、糖、盐适量处理无头鱼清洗干净无头鱼，剁成段去除鱼肚内的黑色薄膜炒香调料锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香加入葱段，炒出香味煎鱼将无头鱼放入锅中，两面稍微煎一下，至两面金黄炖煮加入料酒、生抽、老抽、糖和适量清水，大火煮开后转小火炖20分钟炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠调味收汁加入适量盐调味，大火收汁出锅前可以撒上一些葱花或蒜苗提味
