笨烀猪爪做法

方法一：电压力锅版

材料 ：猪蹄500克，八角，姜粉，山楂，红枣，盐，生抽，老抽，料酒，冰糖。

步骤

处理干净的猪蹄放入电压力锅中。

倒入适量冷水。

放入八角、姜粉、少许盐、老抽、料酒、红枣和山楂。

加入生抽和冰糖。

放入五香粉。

准备就绪后按下肉类键，时间到即可出锅。

方法二：传统炖煮版

材料：

猪蹄1000克，卷心菜100克，食用油100克，大葱20克，姜10克，大蒜10克，生抽10克，老抽20克，食用盐20克，白糖10克，料酒15克，八角10克，香叶10克，耗油20克，胡椒粉10克，鸡精10克。

步骤

猪蹄剁成块，焯水去血水备用。

锅中加油，放入葱、姜、蒜和八角炒香，加入猪蹄翻炒。

加入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。

加入清水，放入食用盐和香叶，大火烧开焖煮15分钟，转小火焖煮40分钟。

汤汁变稠时关火虚焖10分钟，卷心菜切丝铺盘，猪蹄出锅装盘。

方法三：简易版

材料：

猪手，生菜，料酒2勺，冰糖适量，老抽1勺，姜2片，葱适量，香料少许，生抽5勺。

步骤

猪手斩块，焯水去血水后冲洗干净沥干。

姜切片，蒜拍扁，葱切段。

锅内热油，放入姜、蒜、葱白、八角、香叶、甘草煸炒出香味，倒入猪手翻炒30秒。

倒入水，水量没过猪手，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，放入葱段，大火烧开后转中小火焖40-60分钟。

生菜焯水后与猪手一起摆盘。

方法四：高压锅版

材料：

猪前蹄6个，油3/4饭碗，冰糖20块，葱花小半碗，姜3-4片，蒜4瓣，干辣椒2个，料酒2大勺，红烧酱油6大勺，盐3小勺，炖肉包1袋。

步骤

猪蹄处理干净，焯水去血沫，码放在高压锅里。

油烧五分热，转小火，加入冰糖，用铲子轻轻敲碎冰糖块，糖块慢慢融化颜色变深。

大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒，加入料酒酱油，翻匀关火。

将炒好的料倒入高压锅内，加入盐、料包、水MAX，选择炖肉以上的选项，根据喜欢的口感，筋道或软糯。

高压锅提示程序结束后，自然冷却减压，第二天捞出来，颜色和味道都是想要的。

方法五：电饭煲版

材料：

猪蹄半个，八角2个，桂皮1小块，姜一块，蒜3瓣，葱2根，冰糖20克，生抽5汤勺，老抽1汤勺，料酒2汤勺，油适量，盐适量。

步骤

猪蹄洗干净切段，焯水去血水。

准备姜、蒜、葱、冰糖、桂皮、八角。

准备生抽、老抽、料酒。

猪蹄冷水下锅焯水，水快快开捞出，放入温水中过一下，沥水。

放入之前调好的生抽、老抽、料酒，搅拌均匀腌15分钟。

放入电饭锅，加入八角、桂皮、冰糖和葱，锅中放清水没过猪蹄。

电饭锅焖煮一个半小时，盛出装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。