腌制鱼放陈醋

在腌制鱼时， 可以放陈醋。陈醋是一种酸性物质，具有去腥增香的作用，可以使鱼肉更加鲜嫩。以下是一个使用陈醋的腌制鱼的做法：

准备材料

鱼 500克

姜 适量

白糖 适量

陈醋 适量

盐 适量

腌制步骤

将鱼肉用适量盐和陈醋腌制15分钟入味。

煎鱼

锅内放油，烧至7成热，放入腌制好的鱼肉，煎至微微发黄。

收汁

鱼肉煎至微微发黄时，放入调好的糖醋汁（包括白糖和陈醋），中火收汁。

出锅

出锅前放一些青菜即可。

通过以上步骤，您可以制作出一道鲜嫩可口的腌制鱼，陈醋的使用不仅能够去腥增香，还能使鱼肉更加嫩滑。