高压锅芋头做法

方法一：

准备食材：

芋头清洗干净，红椒和小米辣切碎，姜和蒜切末，葱花和蒜苗叶备用。

煮熟芋头：

将芋头放入电高压锅中，加入适量清水，压煮约15分钟。待芋头熟透后，去掉外皮，切成大小均匀的滚刀块。

炒制底料：

起锅烧油，加入姜、蒜、辣椒末爆香，炒出香味后加少量水。

调味：

倒入适量盐、酱油、蚝油、鸡精和少许白糖，搅拌均匀，让汤汁呈现浓稠感。

烹煮芋头：

将切好的芋头块放入锅中，用中小火焖煮至汤汁浓稠，充分入味。

收汁装盘：

最后撒入葱花和蒜苗叶，翻炒几下收汁，即可出锅。

方法二：

清洗与去皮：

将新鲜的荔浦芋头置于流动的水下，轻轻刷去表面的泥土和杂质，然后用锋利的刀具小心地将芋头的外皮削去。

切块与蒸制：

将去皮后的芋头切成大小均匀的块状，放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，待高压锅上汽后，再煮三分钟即可关火。

炒制入味：

取出蒸好的芋头块，锅头预热，倒入适量的食用油，油温五成热时，轻轻放入芋头块，小火慢炒，撒入适量的盐和葱花，快速翻炒均匀，让盐分和葱花的香气充分融入芋头之中，关火装盘。

方法三：

准备食材：

芋头洗净备用。

高压煮制：

将芋头放入高压锅中，加入清水没过大半个芋头，盖上锅盖和压力盖，开大火。煮到高压锅开始哔哔和冒气时，过两分钟调成小火，再煮上十分钟关火。等高压锅降温后，就可以拿出芋头蘸酱油。

方法四：

准备食材：

芋头500克，白糖100克，水400克。

处理芋头：

芋头去皮切块，放入高压锅中。

煮制：

加入适量的水，加盖煮10分钟。

加糖：

开盖，放入白糖，用个小碗装一碗芋汤，甜滋滋的芋汤就能喝了。

方法五：

准备食材：

芋头500g，牛里脊250g，蒜，小米辣，葱，香菜，姜丝，生抽，红薯粉，食用油，盐。

处理芋头：

将芋头洗净，放入高压锅中，加入少量水，盖上高压锅盖子，设定时间5分钟，开始压煮。压煮完成后，等待高压锅自然放气，打开盖子，剥去芋头的外皮，切成滚刀块。

腌制牛肉：

将牛里脊肉切成薄片，放入碗中，加入姜丝、生抽、红薯粉和少许食用油，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。

炒香配料和芋头：

起锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣，小火炒出香味。倒入切好的芋头块，转中火翻炒，使芋头块均匀受热。加入适量盐调味，再倒入一勺生抽，继续翻炒均匀。加水煮芋头：向锅中加入适量开水，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中，用铲子轻轻翻动芋头块，以防粘锅，并观察汤汁的浓稠度。加入牛肉片：当芋头煮至软烂且汤汁浓稠时，依次将腌制好的牛肉片轻轻放入锅中。注意保持牛肉片之间的间隔，避免粘连。用筷子或铲子轻轻划散牛肉片，使其均匀分布在汤汁中。煮至牛肉片变色，即表示牛肉已熟，此时不宜过度煮制，以保持牛肉的嫩滑口感。出锅装盘：当牛肉片变色且汤汁再次沸腾后，即可关火。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。